Estos 14 consejos para una mejor salud del corazón son nuestro obsequio para usted

Coma menos sal: las pautas para el consumo de sal para adultos 6 gramos de sal por día, ¡3 gramos por niño! Si tiene presión arterial alta, realmente debe mantener esta cifra, ya que puede empeorarla o, incluso peor, provocar una enfermedad coronaria. Reduzca la sal en la mesa y limite los alimentos procesados ​​que generalmente usan sal como saborizante y conservante. ¡Una rebanada de pan integral puede darle 0.4g de sal para que pueda ver qué tan rápido todo se acumula!
Coma 2 porciones de pescado a la semana, una de las cuales debe ser aceitosa (por ejemplo, la caballa). El pescado graso está cargado con omega 3 poliinsaturado saludable para el corazón, ¡así que cómetelo! ¿ Ya has revisado nuestro Plan de comida Pescatarian ?
Si el pescado no es lo tuyo, obtén tu Omega 3 de semillas de linaza, nueces o verduras de hoja verde como el brócoli.
Conozca sus grasas: ciertas grasas deben ser limitadas, como las grasas saturadas (carne roja, mantequilla) y las grasas trans (comida rápida, alimentos procesados). Las grasas poliinsaturadas (nueces, semillas, aceites de colza) y las grasas monoinsaturadas (aguacate, aceite de oliva) son una mejor opción. ¡Nuestra barra de nueces de energía cruda y nuestra galleta de garbanzo son aperitivos perfectos para la salud del corazón!
Limitar el consumo de carne roja y procesada: la carne roja y la carne procesada como salchichas o salami pueden contener altos niveles de grasas saturadas que están vinculadas a niveles más altos de lípidos en la sangre, que pueden ser dañinos para nuestros corazones y causar enfermedades relacionadas con el corazón.
Coma más cereales integrales : la tendencia en dietas sin gluten / bajas en carbohidratos ha visto una disminución en el consumo general de cereales integrales, que son cruciales para un corazón saludable. La fibra dietética de cereales integrales puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y accidente cerebrovascular.
Mantenga un peso saludable: Tener sobrepeso afecta negativamente sus niveles de colesterol, así que hable con uno de nuestros Nutricionistas si necesita ayuda con el control del peso.
La fibra es tu amiga: comer alimentos ricos en fibra como cereales integrales, frutas, verduras y legumbres ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. La fibra soluble disminuye el LDL (colesterol malo) en la sangre.
Avanzar hacia una dieta basada en plantas rica en legumbres, verduras, frijoles, nueces y semillas puede mejorar la salud del corazón al disminuir la grasa saturada en su dieta. No se preocupe, no necesita comprometerse con el veganismo por el momento, pero incluir algunas fuentes de proteínas más a base de plantas en su dieta, como las lentejas y los productos de soja, será una ventaja para el corazón. Nuestro plan de comida libre de carne podría ser una idea?
Soja: una vez considerada como justa para aquellos que evitan la carne, ha crecido en popularidad recientemente por sus propiedades estimulantes de la salud. Investigaciones recientes han sugerido que comer solo 15 gramos de soya al día (el equivalente a un vaso de leche de soja y un puñado de frijoles de edamame) puede aumentar la salud del corazón.
Evite el consumo excesivo de alimentos “saludables”: aunque en pequeñas cantidades, los alimentos como el aceite de coco y los lácteos tienen grandes beneficios para la salud, el exceso de cualquier cosa puede ser contraproducente. Disfrute de una dieta variada y equilibrada en su lugar.
Avena: son una gran adición a una dieta saludable para el corazón, debido a que contienen un tipo de fibra soluble llamada ‘Beta-Glucano’, que se ha demostrado que reduce el colesterol y, a su vez, disminuye las posibilidades de desarrollar problemas cardíacos. Gachas de avena para el desayuno es una forma sencilla de agregar más Beta-glucano a su dieta.
Estanoles y esteroles vegetales: reducen la cantidad de colesterol que nuestros cuerpos pueden absorber. Los alimentos fortificados con esteroles y stanols se pueden encontrar en todos los supermercados e incluyen mantequillas para untar, bebidas de yogur y leches.
No confíe solo en la buena nutrición: el ejercicio, el tabaquismo, el estrés, el consumo de alcohol y otros factores influyen en la salud del corazón, ¡pero una buena nutrición le dará una ventaja!

Silenciando los Conceptos erróneos y Mitos de ‘Macro’

Escuchamos acerca de ‘Macros’ todo el tiempo, pero ¿qué son realmente y qué papel juegan en una dieta saludable?
Hoy en día, con el aumento del interés en la alimentación saludable y la buena condición física en algunas poblaciones, muchas palabras de moda son lanzadas, pero ¿sabemos lo que significan y necesitamos saberlas para poder seguir una dieta saludable? No pasa un día en el que no vea términos como “Comer limpio”, “Cetogénica” y “Paleo”, que se usan en Instagram, pero estoy seguro de que también ha visto el término “Macros” flotando.

‘Macros’, abreviatura de ‘Macronutrientes’, se refiere a los tres componentes principales de los alimentos; Carbohidratos, proteínas y grasas . Estos tres segmentos son los nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades, y son estos tres nutrientes los que nos dan energía.

Hidratos de carbono
Los carbohidratos son el macronutriente que nuestro cuerpo necesita más. Por lo general, los carbohidratos pueden clasificarse en dos subgrupos; Azúcares simples / libres (mermeladas, dulces, zumos de fruta) y carbohidratos complejos / de inicio (arroz, pasta, patatas). Todos los carbohidratos se descomponen en glucosa una vez que los consumimos, y esto es lo que alimenta nuestro cuerpo y mantiene nuestros músculos y órganos funcionando. Las fuentes de carbohidratos incluyen arroz, pasta, papas (incluida la batata), frijoles, granos, avena, granola, frutas y verduras.

De acuerdo con la Clínica Mayo, aproximadamente el 45-65% de su consumo de energía debe ser de carbohidratos, dependiendo de su nivel de actividad. Coma muchos tipos incorrectos de carbohidratos simples y arriesgue el aumento de peso y coma muy poco de los carbohidratos complejos buenos que pueden causar fatiga mental y física, y no le permitirán aprovechar al máximo su rutina de entrenamiento o ejercicio.

Proteína
Parece haber una tendencia últimamente que todas las marcas están comercializando un nuevo y mejorado ‘proteína’ versión de sus productos ya existentes, pero ¿por qué necesitamos esta macronutrientes y por qué es un nutriente tales deseable tener en nuestros alimentos?

La proteína es el componente básico de nuestro cuerpo y es esencial para el crecimiento y la reparación de las células, a la vez que es una fuente de energía. Los alimentos ricos en proteínas incluyen lentejas, huevos, nueces, garbanzos, semillas, soja, lácteos, pescado y carne. Una idea errónea común es que cuanto más proteínas mejor, y rendirá actuaciones deportivas y mayores ganancias en el gimnasio. Desafortunadamente, esto no es completamente cierto. Mientras que necesitamos una cierta cantidad de proteína para el crecimiento y la reparación muscular, nuestro cuerpo solo puede absorber una cierta cantidad, después de que se alcanza ese límite, ¡el exceso de proteína es redundante!

Como una guía aproximada, podemos decir que la población inactiva general necesita alrededor de 0.8g-1g de proteína por kilogramo de peso corporal, y las personas más activas necesitan entre 1g-1.4g de proteína por kilogramo de peso corporal. El consumo de estas pautas puede tener un impacto negativo en su salud, ya que la evidencia sugiere que una sobrecarga de proteínas a largo plazo, a través de fuentes como batidos de proteínas, y no de alimentos, puede afectar la función renal.

Grasas
También conocidos como lípidos , las grasas están ganando popularidad como un nutriente, debido a la dieta “Ketogenic” rica en grasas. Las grasas son cruciales para la absorción de las vitaminas solubles en grasa, como la vitamina A, D, E y K. También contienen grasas esenciales que el cuerpo no puede fabricar, por lo que debemos tomarlas a través de la dieta. En comparación con los otros macronutrientes que tienen alrededor de 4 kilocalorías por gramo, la grasa es muy alta en calorías, que contiene 9 calorías por gramo, por lo que comer una dieta cetogénica alta en grasas no siempre es adecuada para perder peso.

Todas las grasas no son iguales, sin embargo, algunas son cruciales en una dieta saludable, como los ácidos grasos Omega-3 del pescado, mientras que algunas son más dañinas y deben limitarse, como las grasas saturadas que se encuentran en las carnes procesadas y las grasas trans que se encuentran en la basura comida. Fuentes de grasa más saludables incluyen pescado, nueces, aguacate y soja. Si bien tener demasiada grasa puede conducir al aumento de peso, ya que es muy calórico, tener muy poca grasa puede significar que las vitaminas liposolubles no tendrán la capacidad máxima de absorción, y podrías tener riesgos de deficiencias.

Tus amigos van a Gluten Free Deberías

Si estás en el 1% de la población que tiene la enfermedad celíaca, entonces sí, deberías. Si no eres celíaco … ¡entonces probablemente no necesites cortarlo!
¿Qué es gluten de todos modos?
No, no es un aditivo maligno que debería hacer que corramos cien millas, es simplemente una proteína . El gluten ayuda a los alimentos a mantener su forma y se puede comparar con una proteína similar al pegamento. Se encuentra en alimentos como la pasta, el pan y los cereales como la cebada y el centeno. No suena demasiado aterrador, ¿verdad?
Pero los productos ‘Gluten Free’ son más saludables, ¿sí?
Solo porque un producto dice que es “Sin gluten”, no significa que sea más saludable que su alternativa que contiene gluten. Por un lado, a veces , cuando se retira el gluten de un producto, se agrega algo como un aglutinante de estilo industrial como la goma de xantano , que en los últimos años se ha relacionado con problemas respiratorios. Además, la mayoría de los alimentos procesados ​​no contienen gluten, ¡piensa un poco en eso!

Enfermedad celíaca
Esta es una condición autoinmune en la que el intestino celíaco reacciona cuando entran en contacto con el gluten, ya sea después de haberlo consumido o si el gluten está en el aire, lo que causa inflamación crónica.
Los síntomas incluyen diarrea, distensión abdominal severa y vómitos, por nombrar solo algunos. El fracaso en el manejo de la enfermedad conduce a desnutrición, osteoporosis, infertilidad y anemia. Esta es una enfermedad grave , que requiere una evitación completa de gluten.
La sensibilidad al gluten no celíaca también se puede encontrar en algunas personas, y los pacientes también pueden necesitar evitar o reducir el gluten.
Sin embargo, debido a que está “de moda” evitar el gluten, las personas que no se autodiagnostican o los “profesionales” no calificados que interpretan los síntomas y sus otras posibles causas, un gran porcentaje de las personas que evitan el gluten no necesitan hacerlo.
Entonces, a menos que haya sido diagnosticado profesionalmente como celíaco o que tenga sensibilidad al gluten no celíaco, evitar el gluten es redundante.
¿Pierde el tiempo recibiendo una prueba de intolerancia al gluten?
Odio decírtelo, pero sí. Actualmente no existe una prueba científicamente válida para determinar las intolerancias alimentarias. Sí, es correcto, si usted es una de las muchas personas que ha ahorrado una gran cantidad de efectivo para realizar una prueba, es posible que desee solicitar el reembolso de su dinero. No hay un solo “kit de prueba” que determine si tiene intolerancia a los alimentos . La única forma segura y válida de detectar intolerancias alimentarias, incluida la sensibilidad al gluten, es realizar una dieta de eliminación. ¡No dispares al Messenger!
¿Qué dicen los científicos?
El año pasado, se publicó una investigación que sugiere un vínculo entre las dietas sin gluten y la enfermedad cardíaca y la diabetes tipo dos . Esto se debe a que las dietas sin gluten excluyen los cereales integrales, que son conocidos por su papel protector contra la enfermedad cardíaca y por la regulación de los niveles de azúcar en la sangre. Entonces, puedes estar causando daño a largo plazo si estás cortando gluten por el simple hecho de hacerlo.
Pero los productos ‘Gluten Free’ son más saludables, ¿sí?
Solo porque un producto dice que es “Sin gluten”, no significa que sea más saludable que su alternativa que contiene gluten. Por un lado, a veces , cuando se retira el gluten de un producto, se agrega algo como un aglutinante de estilo industrial como la goma de xantano , que en los últimos años se ha relacionado con problemas respiratorios. Además, la mayoría de los alimentos procesados ​​no contienen gluten, ¡piensa un poco en eso!

La Dieta Alcalina ganando popularidad entre las celebridades, se basa en la teoría de que nuestras dietas modernas están causando que nuestros cuerpos aumenten la producción de ácido causando un aumento en la grasa y el consiguiente aumento de peso.

Los altos niveles de acidez en nuestros cuerpos tienen un vínculo sugerido con el deterioro de la salud ósea en forma de artritis y osteoporosis. Junto con trastornos renales y hepáticos.
La dieta alcalina sugiere evitar todos los alimentos con alto contenido de ácido y aumentar sus “alimentos alcalinos”. Las pautas generalmente aconsejan que el 80% de los alimentos consumidos deben ser alcalinos. Los alimentos de origen animal tienden a formar ácido, mientras que los alimentos de origen vegetal son neutros o alcalinos. Entonces, ¿cuál es la idea?
La dieta alcalina
AUMENTO: frutas, verduras, nueces, legumbres.
ELIMINAR: carne, pescado, aves de corral, leche, queso, yogur, granos, pan, alcohol.
Pero, ¿hay alguna evidencia detrás de estos reclamos?
“No hay evidencia de estudios de equilibrio de calidad superior que el aumento de la carga ácida de la dieta promueva la pérdida mineral ósea del esqueleto o la osteoporosis. Los cambios de calcio en la orina no representan exactamente el equilibrio de calcio. La promoción de la “dieta alcalina” para prevenir la pérdida de calcio no está justificada ” (Fuente: Fenton et al., 2009)
Entonces, en pocas palabras, No. No hay evidencia científica de que pueda cambiar la acidez de la sangre de su cuerpo (nivel de pH) a través de lo que come. Es más probable que se observe la pérdida de peso observada a través de la dieta alcalina debido a la reducción en los alimentos refinados y procesados, y al aumento de la ingesta de frutas y vegetales, básicamente mirando lo que come. Tomando una instantánea de la dieta, se compone simplemente de frutas y verduras. La idea de que la Dieta Alcalina ayuda a mantener la acidez de su cuerpo no está respaldada por la evidencia.
Pero no todo es malo, la Dieta Alcalina promueve la reducción del consumo de carne roja, evitando el azúcar refinado, el alcohol y los alimentos procesados, y reemplazándolos con opciones más saludables. Pero, en general, su cuerpo regula sus propios niveles de acidez, independientemente de la dieta. Además, como esta dieta restringe todos los “alimentos alcalinos” lácteos, existe un riesgo de deficiencia de micronutrientes si no se repone de otras fuentes. Por no hablar de entender lo que puedes y no puedes comer.
¿Sigo confundido?
Todos somos diferentes y encontrar la mejor opción para que usted logre sus objetivos a menudo puede ser una lucha. Pero recuperar el equilibrio y la estructura de su alimentación y comidas diarias es el primer paso para lograr sus aspiraciones a largo plazo.
Así que evite esas dietas de moda insostenibles y póngase en contacto con nosotros hoy para hablar con nuestros nutricionistas expertos sobre la evaluación de sus objetivos y ayudarlo a alcanzarlos.

La dieta cetogénica, conocida como “ceto”, definitivamente está teniendo su momento en el centro de atención con muchas celebridades lanzando su nombre en el sombrero como un defensor.

Con la creciente popularidad y la palabra de moda ‘ keto ‘ volando alrededor de las redes sociales y nuestros gimnasios, puede ser cada vez más confuso con todas las opciones: bajo en carbohidratos, alto en carbohidratos, cero en carbohidratos ?
La idea básica es que puede causar la pérdida de peso reemplazando sus cuerpos fuente de combustible preferida, carbohidratos, con grasa. La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas que pone al cuerpo en un estado metabólico conocido como cetosis . Tradicionalmente, las dietas para adelgazar están relacionadas con la ingesta baja en grasas, por lo que este ‘nuevo niño en la cuadra’ ha causado cierta confusión.
La dieta cetogénica
CETOSIS: Suena un poco ‘científico’, pero cuando su cuerpo está en estado de cetosis, el hígado produce cetonas que se convierten en la principal fuente de energía para el cuerpo.

¿SIGO CONFUNDIDO? Se basa en la premisa de que su cuerpo fue diseñado para funcionar más eficientemente como un quemador de grasa que como un quemador de azúcar. Lo cual suena atractivo para muchos, especialmente aquellos que intentan perder peso.
¿Cómo es exactamente una dieta cetogénica?
Consiste en alimentos altos en grasas, con alimentos básicos como carne, pescado, huevos, productos lácteos y aceites, que prohíben estrictamente los alimentos ricos en carbohidratos como la pasta, el arroz, todos los cereales, las patatas e incluso ciertas frutas y verduras.
Por lo general, cuando comemos y digerimos, descomponemos carbohidratos en moléculas de fructosa, galactosa y glucosa, la última de las cuales sirve como la principal fuente de energía del cuerpo. Cuando el cuerpo no puede obtener la glucosa de los carbohidratos, busca otras formas de energía. Al poner tu cuerpo en estado de cetosis, liberas grasa como fuente de energía, la utilizas y básicamente quemas grasa en lugar de azúcar.
¿Cuál es el riesgo?
Al igual que todas las dietas de eliminación, eliminar los carbohidratos de su dieta puede ponerlo en riesgo de una deficiencia de nutrientes que produzca efectos adicionales en la salud. Reemplazar los carbohidratos con grasa y proteínas corre el riesgo de aumentar la ingesta de grasas saturadas, asociadas con el aumento de colesterol y problemas cardiovasculares. Dicho esto, Keto no debe tomarse a la ligera y sin conocimiento de una nutrición adecuada. Inicialmente, reducir los niveles de carbohidratos que causan cetosis puede provocar dolores de cabeza, debilidad, náuseas, deshidratación, mareos e irritabilidad.
Esta confusión es comprensible. Como estudios de comparación se han encontrado dietas bajas en grasa que conducen a una mayor pérdida de grasa pero dietas bajas en carbohidratos que conducen a una mayor pérdida de peso en general. Lea más acerca de la baja en grasa vs baja en carbohidratos para el conflicto de pérdida de peso . Lo que debe recordarse es que si su consumo de calorías es más de lo que su cuerpo quema de cualquier fuente, aumentará de peso. Además, cuando tienes un déficit de calorías, verás pérdida de peso. La negatividad que rodea a los carbohidratos está dirigida a los alimentos con alto contenido de azúcar, que a menudo pueden asustarnos para eliminarlos por completo, mientras que centrarse en consumir carbohidratos de calidad como cereales integrales, legumbres y verduras dará como resultado un combustible de calidad para su cuerpo.
En general, una dieta bien balanceada donde consumas una variedad de alimentos de todos los macronutrientes es el lugar para comenzar. El lugar para comenzar es resolver sus caídas en la nutrición por el consumo excesivo de grasas saturadas y carbohidratos refinados. Además, asegúrese de tener la base de su sonido de nutrición antes de tomar decisiones macroeconómicas tan extremas .
¿Necesitas consejos sobre nutrición?
No debe embarcarse en la dieta cetogénica a la ligera y debe buscar el conocimiento y el apoyo de un nutricionista. Obtenga más información sobre cómo ir Carb Free .
Póngase en contacto con nosotros hoy para hablar con nuestros nutricionistas expertos para evaluar sus objetivos y ver si Keto se adapta a esos objetivos.

Cómo configurar tu cocina para el éxito de la pérdida de peso

Estos hacks simples y atentos tienen el poder de crear una cocina más saludable y una vida más saludable.
Éxito de pérdida de peso

Comer bien no se trata solo de lo que comes, sino de cómo comes y, en última instancia, tu entorno da forma a esos comportamientos. Si intenta mantenerse alejado del corazón de la casa, la cocina, por miedo a descarrilar su dieta, es hora de cambiar la cocina. Y no, no requerirá un martillo, una capa nueva de pintura o un presupuesto de $ 20,000. Con unos simples trucos, puede transformar la habitación favorita de su familia en el mejor spa de alimentos saludables.

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1. Organiza tu refrigerador para el éxito

Receta para probar: Dip de Vegetales y Vegetales

Si se apresura a regresar del trabajo a su casa en un estado “ahorcado”, es probable que tome el primer refrigerio que vea. Asegúrate de que sea buena colocando las opciones más saludables en contenedores transparentes en la parte delantera de la nevera a la altura de los ojos, y esconde las golosinas de los niños o las sobras de entretenimiento en contenedores opacos hacia la parte posterior. Guardo bolsitas y contenedores de fruta fresca, zanahorias, hummus y yogurt cerca de la parte frontal de la nevera para que la elección sea tan rápida, que ni siquiera puedo recordar que tenemos chips en la despensa.

2. Mantenga las placas y los tazones más pequeños al alcance

Receta para probar: Butternut Squash Carbonara con brócoli

La investigación sugiere que los platos y tazones más grandes tienden a significar porciones más grandes, porque el espacio vacío nos hace sentir privados. Así que mantenga sus platos de ensaladas y cuencos de sopa pequeños cerca , mientras almacena sus platos de tamaño completo en un armario más alto fuera del alcance. Si todavía tiene hambre después de llenar el tazón más pequeño, entonces por supuesto, regrese y tome unos segundos, pero al menos habrá comprado algo de tiempo para escuchar sus señales de saciedad.

3. Mantenga una variedad de placas de colores en la mano

Receta para probar: Bruselas Sprout & Potato Hash

“Comer el arco iris” es una gran manera de conseguir una variedad de alimentos saludables, pero ¿por qué no comer fuera del arco iris, también? Los científicos han descubierto que una ilusión óptica llamada efecto Delboeuf afecta la percepción de las cantidades, en la medida en que comer de un plato del mismo color que sus alimentos podría aumentar el consumo en un 18 por ciento. ¿Por qué? Bueno, la comida del mismo color tiende a mezclarse con el fondo, lo que hace difícil comprender la porción que se tiene a mano. Cenando en arroz blanco? ¡Elija una placa roja o amarilla brillante para asegurarse de que la porción de arroz realmente sobresalga! Cargando en bistec? Busque un plato blanco limpio para dejar que la proteína brille.

4. Prep Snack Ready-to-Eat, controlado por porciones

Receta para probar: bolas de energía de mantequilla de maní y avena

Ya sea que su comida favorita sea papas fritas, mezcla de frutos secos, pretzels o cacahuates salados, el tratamiento ocasionalmente no tiene que sabotear su dieta. Pero si sentarse con la bolsa de tamaño familiar es generalmente el primer paso para su ataque de refrigerio sin sentido, ¡es hora de hacer una preparación preventiva! Inmediatamente después de su compra en el supermercado, divida sus refrigerios en bolsas manejables controladas por porciones para que pueda agarrar fácilmente uno de la despensa y disfrutar sin sentir culpa. Mantenga bolsas de 1 onza de almendras y porciones de 3 tazas de palomitas de maíz en la despensa y llene su refrigerador con bolas de energía perfectamente divididas o budín de chía en tarros de cristal.

5. Haz que sea una zona sin teléfono
Mientras que el adulto estadounidense promedio pasa más de 10 horas al día pegado a algún tipo de pantalla, es hora de que comer sea tu razón para escapar. Los estudios sugieren que las personas que comen mientras se distraen con la tecnología tienden a ignorar sus señales de hambre y saciedad y, como resultado, tienden a comer más allá de sus necesidades. ¿Quién no ha sido absorbido por un jugoso episodio de “Game of Thrones” solo para darse cuenta de que has atravesado un plato entero de pasta de tamaño familiar en los créditos finales? Saque la televisión del comedor y deje todos los teléfonos en la puerta. (Pero si usted absolutamente tiene que tomar una foto de Insta, agarrarlo rápidamente, entonces el poder hacia abajo.)

6. Dale sabor a tu despensa

Receta para probar: cuenco de arroz de cúrcuma con Garam Masala Root Vegetales y garbanzos

¿Cansado de aburridas pechugas de pollo al horno? ¿No puedes atragantar con otro bocado de col rizada? Te tenemos. Inspírese para agregar un sabor bajo en calorías y bajo en azúcar a los alimentos que se nutren naturalmente con una despensa de condimentos y especias bien surtida. Mejore sus ensaladas llenando sus armarios con aceites y vinagres únicos, piense en el vinagre de pimienta o el aceite de oliva de albahaca. Además, explore diferentes salsas picantes, mostazas y mezclas de especias sexys (revise el sodio en estos) la próxima vez que esté en un mercado de agricultores. Camarones condimentados con Za’atar, ¿alguien?

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7. Mantenga el agua en vista normal
Todos sabemos que probablemente podamos soportar beber más agua, así que si constantemente te olvidas de rellenar tu vaso, mantén tu botella de agua, filtro o enfriador de agua favoritos en el mostrador. ¡Ver toda su parafernalia de agua cada vez que ingresa a la cocina lo ayudará a recordarle que tome ese H 2 O!

8. Designe un cajón de invitación

Receta para probar: Galletas de avena con pasas de canela y 90 calorías

Cuando guardas golosinas y golosinas salpicadas en toda la cocina, terminarás tropezando con ellas incluso cuando tratas de encontrar algo saludable. En cambio, mantenga las papas fritas, las galletas, los dulces y los pasteles en un solo cajón o armario, de modo que solo tenga que verlos cuando esté buscando específicamente un regalo.

9. ¡Mantenlo ordenado!
¡Hay una nueva razón para decirle a los miembros de su familia que guarden sus platos sucios! Según la investigación , los entornos desordenados, como una cocina desordenada, tienden a iniciar una mentalidad fuera de control que se traslada a las conductas alimentarias diarias. Cuando los participantes del estudio estaban en una cocina desordenada, ¡consumieron casi tres veces más galletas que en un espacio ordenado! Geniales monstruos, ¡regocíjate!

Al igual que cualquier renovación de sueño, no tiene que hacer todos estos cambios a la vez. Pero, poco a poco, estos simples y atentos hacks tienen el poder de construir un centro de comidas más saludable en tu hogar.

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Planifique con tiempo y obtenga una cena saludable en la mesa esta semana.
Planifique con tiempo y obtenga una cena saludable en la mesa esta semana.
Cocinar en casa tiene grandes beneficios. Las personas que cocinan en casa más tienden a tener dietas más saludables. Comen más vegetales, ensaladas y frutas y consumen menos calorías. ¿El problema? Los días de la semana pueden ser una locura: ya sea que trabajes más tarde de lo que planeaste, tienes niños hambrientos que esperan menos que pacientemente, te quedas atascado en el tráfico o todo lo anterior. Ahí es donde la planificación de comidas realmente te ayuda a obtener una cena sana en la mesa y comer mejores desayunos y almuerzos. Entonces, ¿cómo puede ser más conveniente cocinar y cocinar en casa? Estos siete consejos de planificación de comidas lo ayudarán a comenzar su camino hacia una alimentación más saludable este año y convertirse en un maestro de preparación de comidas.

Haga un plan sólido para la semana: qué comer, cuándo comerlo y qué ingredientes necesita. Dedique algo de tiempo al comienzo de la semana. Puede seguir uno de los planes de comidas o planes de cena de EatingWell o personalizar los suyos propios. No te olvides del desayuno, almuerzo y meriendas.
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2. Prepara tus vegetales adelante.

Hacer un fajitas de salteado o veggie se vuelve mucho más rápido cuando las verduras se preparan y se cortan con anticipación. Si sabe que necesita un pimiento y cebolla en rodajas, córtelos el día anterior y guárdelos en el refrigerador hasta que comience a cocinar. Si no tiene mucho tiempo, compre vegetales precortados en la tienda.
3. Convierta la cena en el almuerzo.

Puede parecer obvio empacar las sobras de la cena para un almuerzo saludable, pero puede ser creativo con eso. Agregue las carnes cocidas o el tofu a una ensalada o al pan pita, use pesto de la noche de pasta como un sándwich para un delicioso almuerzo. Las sobras de la noche del Taco hacen ensaladas increíbles y sabrosas.
4. Haga más de lo que necesita

¿Asar un pollo para la cena? Asar dos y convertir las sobras en Chicken Chili con Sweet Potatoes o ser creativos con 57 formas deliciosas y saludables de usar el pollo sobrante . Si la cena del martes requiere arroz moreno como acompañamiento, prepare arroz extra para rellenar con pimientos más tarde en la semana. Si está haciendo verduras asadas, mezcle con salsas o aderezos diferentes para cambiar el sabor. Prepare ensaladas para el almuerzo con diferentes ingredientes cada día. Cocine una olla grande de avena y mezcle en diferentes mezclas para el desayuno. Agregue un poco de variedad para que no se aburra.
5. Use más ingredientes perecederos primero.

¡Las familias estadounidenses tiran unos $ 30 de comida cada semana! El 30-40% de los alimentos que compramos terminan en la basura. Eso es malo para tu billetera y malo para el planeta. Y apesta gastar dinero y tiempo preparando comida solo para descubrir que ha ido mal antes de poder usarla. Ten en cuenta ese factor en tu plan de comidas y utiliza en primer lugar vegetales de ensalada más delicados y verduras más abundantes como calabazas hacia el final de la semana. Las carnes y los pescados también tienen una corta vida útil.
6. Aproveche su olla de cocción lenta.

¿No sería bueno si alguien se pasa el día cocinando para ti? Una olla de cocción lenta es la siguiente mejor opción (y lo más cerca que llegaré a un chef personal). Cocina la cena mientras haces otras cosas. Obtenga nuestras recetas saludables de carga lenta para disfrutar de comidas súper convenientes o inspírese con nuestras recetas de olla de cocción lenta más populares.

Cómo preparar caldo de verduras caseras y caldo de verduras

Caldo, o caldo, es la base de muchas sopas, guisos y salsas, por lo que es muy importante encontrar una marca que te guste o, mejor aún, hacer la tuya. Una de las primeras recetas que aprendí en la escuela culinaria fue cómo hacer pollo casero y caldo de verduras.

¿Cuál es la diferencia entre Stock y Caldo?
Para el pollo, tanto el caldo como el caldo comienzan con la misma base de vegetales (zanahorias, apio, cebollas), hierbas (perejil, tomillo, laurel) y agua, pero el caldo tiene un sabor mejorado al usar la carne de pollo mientras que el caldo generalmente solo los huesos de pollo Para el caldo de verduras, solo se usan vegetales, por lo que a menudo se agregan hongos, hinojo, puerros o tomates. Para aumentar el sabor aún más, tuesta sus verduras o huesos de pollo antes de agregarlos al agua a fuego lento. En general, muchas recetas y productos comprados en la tienda usan los términos indistintamente.

¿Vale la pena hacer su propia reserva o caldo?
Si bien es conveniente comprar caldo de pollo o caldo envasado, hacer uno propio no solo proporciona mejor sabor, sino que también es económico y le permite controlar la cantidad de sodio en sus alimentos. También es una excelente manera de aprovechar al máximo los restos de vegetales y restos de huesos de pollo destinados al compost.

Si optas por el caldo comprado en la tienda, lo más importante es encontrar uno que satisfaga tu paladar. La mayoría de los caldos comprados en la tienda son altos en sodio, ¡y ofrecen cerca de 1,000 mg por taza! Busque caldo o caldo etiquetado como “reducido en sodio” (con un promedio de 500 mg / taza), “sin sal añadida” (con un promedio de 200 mg / taza) o “bajo en sodio” (140 mg o menos / taza). Algunas marcas son más bajas en sodio, pero no están etiquetadas como tales: verifique el panel de nutrición para comparar. Y recuerde, siempre puede agregar más sal si lo desea.

Lista de alimentos limpios

Limpie su dieta con estos alimentos sanos y limpios para comer con más frecuencia y sepa qué alimentos debe vigilar.

Receta en la foto: ensalada de col rizada con quinua y pollo

Comer limpio es mucho más fácil cuando los armarios, el refrigerador y el congelador están llenos de alimentos sanos y limpios. Cuando comes limpio, los alimentos integrales como las frutas y las verduras son opciones obvias. Los alimentos mínimamente procesados ​​con listas de ingredientes cortos también pueden encajar en una dieta limpia. Elija alimentos con ingredientes saludables como granos integrales y grasas saludables y aquellos con bajo contenido de azúcar y sal. Desde el pasillo del producto hasta el mostrador de la carne, desde los postres hasta las bebidas, es posible que se pregunte qué alimentos comer realmente cuando está comiendo limpio. Estos son algunos consejos para ayudarlo a abastecer su cocina con alimentos que faciliten la ingesta de alimentos limpios.

Receta en la foto: El Smoothie Green de piña
es casi siempre una elección limpia. Algunas personas se preocupan por el contenido de azúcar de la fruta, pero la fruta está repleta de vitaminas, minerales y fibra. Los expertos en salud no se preocupan por los azúcares naturales en su mayor parte porque es difícil exagerar y se obtienen nutrientes beneficiosos. Deberá verificar las etiquetas en busca de azúcares agregados en frutas enlatadas y frutas secas.

El jugo de fruta también puede contar para la ingesta diaria recomendada de fruta, solo asegúrese de que sea 100% jugo. Incluso los jugos de fruta 100% no contienen la fibra beneficiosa que se encuentra en las frutas enteras, por lo que es posible que desee limitar su consumo.

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Limpia la fruta para elegir:
• Fruta fresca
• Fruta enlatada sin azúcar agregada
• Fruta congelada sin azúcar agregada
• Fruta seca sin azúcar agregada
• Jugo 100% de fruta

Vegetales

Receta en la foto: Shakshuka verde

Las verduras deben ser los componentes básicos de sus comidas limpias porque están llenas de vitaminas, minerales y fibra. Las verduras congeladas y enlatadas también son saludables, pero elije las que no contienen salsas y asegúrate de leer la etiqueta, ya que incluso los productos que parecen simples pueden tener sal añadida. Hay muchas maneras convenientes de comer sus verduras, cuando no tiene suficiente tiempo de preparación. Los supermercados ofrecen una variedad de vegetales precortados e incluso fideos vegetales pre-espiralizados (además, siempre hay congelados). Todos estamos a favor de los atajos que facilitan la incorporación de vegetales en su dieta, pero tenga cuidado con los vegetales y la pasta vegetariana que pueden contener un poco de polvo vegetal, en lugar de una porción completa de vegetales.

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Verduras limpias:
• Cualquier vegetal fresco
• Verduras congeladas sin salsa o sal agregada
• Verduras enlatadas sin salsa o sal agregada

Granos enteros

Receta en la foto: ensalada de aguacate con quinua

Los granos enteros son los carbohidratos saludables y buenos para ti que entregan fibra y nutrición. Los granos integrales, como el arroz integral, la quinua, la cebada, la avena, el farro o el mijo, son relativamente sin procesar y contienen solo un ingrediente. Están tan limpios como puedes . Cuando se trata de otros productos de granos integrales, busque versiones integrales de pasta, masa de pizza refrigerada, pan y muffins ingleses (solo asegúrese de que la harina de trigo integral sea el primer ingrediente y que no haya azúcar en la lista de ingredientes ) Incluso las palomitas de maíz son un grano entero: compre los granos y póngalos en la estufa o en una olla de aire para un refrigerio limpio que no tenga los aditivos y las calorías mantecosas que encuentre en las bolsas de microondas.

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Limpie los granos enteros:
• Granos de un solo ingrediente, como farro, mijo, avena, cebada, quinua, arroz integral, etc.
• Pasta de trigo integral
• Palomitas de maíz
• Pan de grano entero germinado y muffins ingleses (sin azúcar agregado)
• Pizza de trigo integral masa

Lechería

Receta en la foto: Mac y queso con frijoles
Elija el yogur natural (ya sea regular o griego) sobre la vainilla y los yogures con sabor a frutas, que tienen un alto contenido de azúcar, para limpiar su dieta. Los productos lácteos, como el queso y la leche, pueden cumplir una doble función: comerlos solos o usarlos como ingredientes en versiones caseras más limpias de alimentos, como pizza y macarrones con queso. ¿Optando por alternativas no lácteas, como la leche de soja, coco y almendras? Busque variedades sin azúcar para evitar el agregado de azúcar. Además, revise los productos lácteos bajos en grasa y bajos en grasa para asegurarse de que no estén cargados con rellenos o ingredientes raros (algunos lo son, otros no). La leche pura y entera es una elección limpia.

Alimentos lácteos limpios:
• Yogur natural
• Leche
• Queso
• Leches no lácteas sin azúcar

Proteína

Receta en la foto: chuletas de cerdo con salsa cremosa de champiñones La
carne ofrece proteínas, hierro y vitamina B12. Comer más limpio significa evitar los alimentos procesados, por lo que evite la mortadela, el salami, el pepperoni y los perritos calientes. Estos -y otros productos cárnicos procesados- suelen ser ricos en sodio y pueden contener colorantes artificiales y conservantes. Elegir proteínas ambientalmente sostenibles cuando sea posible también puede ayudarlo con una alimentación limpia. Creamos guías de comida limpia para pollo , cerdo y ternera para ayudarlo a discernir qué significan las etiquetas.

Los pescados y mariscos pueden ser fuentes de proteínas súper saludables y muchos peces contienen grasas omega-3 saludables para el corazón. Elija mariscos de fuentes sostenibles cuando sea posible. Eche un vistazo a nuestra guía para el comprador de productos del mar para que pueda tomar decisiones inteligentes.

Los huevos son una gran opción, y no te saltes la yema o perderás proteínas y nutrientes adicionales.

Las nueces, las semillas y los frijoles son excelentes opciones para las proteínas de origen vegetal . Solo asegúrese de buscar opciones bajas en sodio cuando sea posible.

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Proteínas limpias:
• Carnes de un solo ingrediente: pechuga de pollo, patas de pollo, carne molida, etc.
• Mariscos (elija opciones sostenibles, como salmón silvestre y bacalao del Pacífico)
• Huevos
• Nueces sin sabor (p. Ej., Almendras, anacardos, avellanas, nueces)
• Llanura mantequillas de nueces (sin azúcar agregado)
• Frijoles secos
• Frijoles enlatados (enjuague para reducir el sodio en un 35%)

Postres

Receta en la foto: Apple “Donuts”

Qué tan “limpio” es su dieta, depende de usted. Puede eliminar el azúcar agregado por completo o limitarlo. La mayoría de los postres tradicionales de un paquete no se ajustan a la factura cuando se come limpio. Por lo general, están hechos con harinas refinadas y muchos azúcares añadidos. Sin embargo, no tienes que prohibir los dulces de tu vida. Puedes preparar golosinas en casa con menos azúcar, fruta y granos integrales, o puedes agregar azúcar totalmente sin azúcar con algunas golosinas a base de fruta.

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Bebidas
Las bebidas pueden ser una gran fuente de azúcar agregado. Manténgase alejado de refrescos, tés endulzados y bebidas especiales de café con sabor. El té y café sin azúcar, el agua y el agua mineral son opciones limpias. Agregue un poco de jugo al agua con gas y sírvalo en un vaso especial para que su bebida sea un poco más especial. Además, el alcohol puede ser algo que quieras cortar si comes limpio, pero no es necesario. Debe limitar las mujeres recomendadas no más de 1 bebida al día, y los hombres no más de 2. El vino y la cerveza son apropiados, pero si prefiere los cócteles, tenga cuidado con los mezcladores azucarados con mucha azúcar.

ARROZ BLANCO DE LENTEJAS CON SETAS

Comer fuera es un gran seducción. Desde el momento en que entra en un restaurante, estoy totalmente abierto y totalmente entregado a la experiencia. El primero que noto cuando entro es el olor – En realidad me gusta que me golpeó con un asertivo porrazo – como alguien que grita con orgullo un arco iris de aromas a la cara que algo increíble está sucediendo en la cocina. Me encanta sentarse a la mesa, tocando suavemente los cubiertos, desplegando la servilleta y colocándolo en mi regazo, el primer intercambio con el servidor, abrir el menú. Todo esto es muy importante, muy importante, muy ritualista para mí.

Mientras yo estaba en mi tour de libros de cocina, se puede imaginar que comí a cabo una gran cantidad. Sobre todo por la necesidad de no tener una cocina, sino también porque ir a los restaurantes es un raro privilegio para mí y me quedo con cualquier excusa. Durante mis pocos días apresurados en Nueva York fui a cenar en una nueva articulación de la cadera en el pueblo al oeste que venía muy recomendado (aunque me abstendré de dar nombres). El lugar estaba lleno de una mezcla de intimidación de los locales preciosas y bien vestidos, turistas en-el-saber. El menú parecía muy prometedora con Sarah B. favoritos e ingredientes de moda como las semillas de chía, queso anacardo, la col rizada, el bebé y el aceite de cúrcuma. Yo era explosiva con anticipación. De inmediato me comprometí con el risotto de lentejas con guisantes de marfil. Había visto lentejas de marfil en el mercado antes, pero nunca los rescató, y nunca había tenido la revelación intentar hacer “risotto” con ellos. Podía sentir mis expectativas se disparan y el deseo palpitante entre nosotros. ¡Retenerme!

El plato llegamos, su aroma flotando desde el recipiente blanco prístino y charcos de aceite de color ámbar que se entremezclan con globos verdes de la perfección de temporada primavera. Miré a mis amigos con toda solicitud, metí la cuchara y se llevó el primer bocado.

Las lentejas crudas.

No, no al dente . Crudo. Crujiente. Difícil. Sin cocinar.

Rara vez, rara vez enviar algo a la cocina, pero porque estaba tan seducido por la idea de este plato y de que quedó plana, sólo tenía que. Las lentejas, obviamente, habían preparado, pero hasta el momento a partir adecuadamente cocinados que me desconcertado – ¿qué tipo de cocinero enviaría un plato fuera como esto a menos que por error? Debe haber sido un error. Podía sentir que estaba perdiendo la confianza en esta impecablemente diseñado, obviamente, pasando restaurante, pero cómo todos estos urbanitas podría estar equivocado?

El camarero volvió y dijo que no había nada malo con el plato. El chef quería que fuera de esa manera. Se colocó el plato de comida fría en la mesa frente a mí, sonrió, dio media vuelta y se fue. Yo estaba aplastado. Después de todo lo que habíamos pasado.

A pesar de que ha pasado meses desde esta experiencia, no puede desprenderse de ella – la bajada de la bolsa del almuerzo de un concepto de genio no cumplir con su verdadero potencial, el hecho de que yo estaba servido legumbres cocidas, y que he pagado $ 30 para ellos. Con el fin de corregir todos estos errores, me dirigía a mi tienda de comestibles local indio, compré unas lentejas blancas e hice una cita con mi estufa. Lo que se manifiesta no sólo era una comida mejor, pero un nuevo favorito.

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Está bastante claro que estoy en la fabricación de “risotto” de nada, además de arroz, tales como el milagroso Riceless risotto y el risotto de semillas de girasol inspirada , pero estoy cavando esta nueva receta para un montón de razones. En primer lugar, está libre de granos y en mi vida de arroz amante que es bueno tener una alternativa. Es muy rica en proteínas, algo que siempre estoy consciente de lo que es tan importante para la salud equilibrada. Se cocina rápidamente por lo que es perfecto para un día de semana, y es infinitamente personalizable para adaptarse a la temporada con sólo cambiar las verduras en la parte superior. Es cremosa divinamente, rica y aterciopelada y tanto como risotto (con mucho, el más cercano que he llegado tan lejos!). Si usted está buscando para mí este otoño, me pueden encontrar metido en un gran tazón de estas cosas. Es como comer abrazos.

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Yum, yum, molibdeno
probable que usted no haya oído hablar de molibdeno, pero voy a apostar que había que suene a cabo un par de veces (deja que te ayude: “muh-LIB-duh-num”). Moylbdenum es un oligoelemento esencial y pasa a ser tremendamente abundante en nuestro PAL, la lenteja. Se encontró por primera vez en el suelo donde crecen nuestros alimentos y agua, por lo que la salud del suelo y del agua subterránea es esencial para las plantas saludables que contienen buenas cantidades de este material. En nuestros cuerpos se almacena en el hígado, los riñones, las glándulas suprarrenales huesos y la piel, pero está presente en alguna cantidad en todos nuestros tejidos.

El molibdeno es importante porque es parte de varios sistemas enzimáticos, siendo el más notable el de la xantina oxidasa. La xantina oxidasa (XO) ayuda al hígado movilizar hierro para uso en el cuerpo y ayudar metabolismo del ácido úrico. El molibdeno también nos ayuda a digerir y asimilar los carbohidratos y desintoxicar el cuerpo de la exposición a los sulfitos.

Además de lentejas, otras fuentes de molibdeno incluyen guisantes y frijoles secos, avena, tomates, lechuga romana, pepino, apio y huevos.

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Algunas notas sobre la receta.
En primer lugar, lentejas blancas están disponibles en las tiendas de comestibles de la India, pero también los he visto en los mercados de Oriente Medio y en línea. Si no puede encontrar lentejas blancas, es bueno saber que también se les llama Daal Daal urad o urid. Para confundir un poco, las lentejas sin pelar a sí mismos se llaman lentejas negras o gramo negro ya que sus pieles son completamente negro. Debería ser obvio, pero voy a aconsejar en contra de la compra de la clase sin descascarar o que tendrá un resultado muy diferente – uno negro para ser precisos. Porque alguien inevitablemente preguntar si pueden hacer esto con cualquier otro color de lentejas, voy a decir un poco entusiasta sí, pero yo no recomendaría que no sea nada lentejas rojas debido a sus propiedades.

En segundo lugar, definitivamente se puede hacer de esto una receta vegetariana, dejando fuera la corteza del queso, pero bueno caramba, lo que realmente hace que para una deliciosa comida. También me gusta una rejilla de un montón de queso de oveja en la parte superior derecha antes de servir, pero estoy bastante salvaje como esa. Oh bebe.

En tercer lugar, llegué muy elegante y compré (no forrajeado – la vergüenza!) Setas para esto porque acabo los amo, pero cuando originalmente probado la receta he utilizado buen ol setas de botón marrones y portobellos. Cualquiera que sea setas que elija el mayor secreto para cocinarlos no se mueve demasiado. Como panqueques, queso a la parrilla, y me imagino, un bistec, no se revuelve por todos los cielos. Obtener la sartén bastante chirriante caliente, derretir un poco de mantequilla de búfalo (o aceite de coco), el tiro en los champiñones, mezclar bien, a continuación, que acaba de regresar de distancia. Claro, usted puede verlos chisporroteo, hablar con ellos, Instagram, pero no tocarlos. El secreto para realmente grandes setas es una corteza caramelizada y que sólo ocurre con altas temperaturas y sin curioseaba. Se le permite comprobar el fondo de uno (uno!) Después de 3-4 minutos, pero si no hay color sin embargo, darle la vuelta hasta que tenga una seria de oro pasando. Además, no acerque la sartén demasiado – esto hace que los champiñones al vapor en lugar de freír – una distinción importante.

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Lenteja blanca risotto
4 porciones
Ingredientes:
1 ½ tazas / 325g lentejas blancas, remojadas durante 8-12 horas, si es posible
2 cdas. ghee o aceite de coco
2 medio / cebollas 200g, finamente cortado en cubos
cucharadita ½. grano fino sal marina
2 dientes de ajo picado
1 corteza Pecorino Romano, opcional pero deliciosa (una corteza parmesano también funciona)
una generosa rejilla de Pecorino Romano para decorar (opcional pero delicioso)
caldo de verduras 4-5 tazas / 1-1 ¼ litros

1 lb. / setas mixtas 500g, limpiados de suciedad y escombros, y picado en trozos (I eligió chanterelles de oro y de trompeta, y los hongos ostra, pero cualquier tipo de trabajo)
unas ramitas de tomillo fresco, hojas de retirada, además de unos cuantos para adornar
2 -3 cucharadas. manteca, mantequilla o aceite de coco
una sal pellizcos mar Pareja
pimienta recién molida negro
2 dientes de ajo
2 cucharaditas. vinagre balsámico, opcional

Instrucciones:
1. Lavar las lentejas bien, drenan y enjuague hasta que el agua salga transparente. Dejar de lado.

2. Derretir manteca en una olla grande. Añadir la cebolla, la sal y revuelva para cubrir. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que la cebolla se suavizan y acaba de empezar a caramelizar – no se doran demasiado o van a colorear el plato! Añadir el ajo, las lentejas, 3 tazas / 700 ml de caldo de verduras y la corteza del queso, si se utiliza. Agitar bien y asegúrese de que el caldo está cubriendo las lentejas por al menos unos pocos centímetros / media pulgada. Si no es así, añadir más. Llevar a fuego lento, revolver y la cubierta.

3. Durante los próximos 30 minutos más o menos (tiempo de cocción depende de si está o no empapado las lentejas), revolver la olla cada pocos minutos (esto ayuda a liberar el almidón y añadir cremosidad) y compruebe el nivel de caldo, añadiendo más según sea necesario para acaba de cubrir las lentejas.

4. Después de 20 minutos, empezar a preparar las setas. Derretir la manteca en una sartén y añadir las setas. Revuelva para cubrir y dejar cocer a fuego fuerte sin tocarlos (!!!) por lo menos durante tres o cuatro minutos. Voltear y repetir hasta que se dore por todos los lados. Añadir un toque más manteca, ajo, hojas de tomillo y a la sartén. Cocine durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes, se sazona con sal y pimienta y un chorrito de vinagre balsámico, si lo desea.

5. Las lentejas se realizan cuando están tiernas pero no blandas. La consistencia del plato debe ser muy parecido a un risotto clásico: más sólida que una sopa, pero más delgado que un estofado, así que asegúrese de que hay suficiente stock en el bote. Retire la corteza del queso. Divide entre las placas, adornar con queso y pimienta negro, lugar setas en la parte superior y decorar con una ramita de tomillo y más pimienta negro.