No pasa una hora aquí en GourmetFuel, donde un cliente no nos pregunta si deberían eliminar carbohidratos, por lo que pensamos que sería útil aclarar cualquier confusión en torno a la macro misteriosa que es un carbohidrato

El Dr. Atkins, que tenía la filosofía de que “los carbohidratos son malos” tiene a todos temblando en sus botas tan pronto como ven un carbohidratos en su plato. Esto ha dejado a mucha gente confundida acerca de los carbohidratos y su papel en la pérdida de peso, y quién puede culparlos.
Vamos a aclarar esto …
No todos los carbohidratos fueron creados iguales. (Si se esfuerza por distinguir entre carbohidratos buenos y malos, consulte nuestra otra publicación, ‘Silenciar los mitos y las ideas erróneas macro’ .
Es prácticamente imposible comer una dieta ‘cero carbohidratos’. La mayoría de los alimentos contienen pequeñas cantidades de carbohidratos e incluso la dieta cetogénica más extrema permite algunos carbohidratos.
Los carbohidratos son la fuente preferida de combustible de nuestro cuerpo, nuestros cerebros requieren aproximadamente 100 g de glucosa al día, entonces, ¿por qué es tan popular comer carbohidratos bajos?
La función principal de nuestro cuerpo es ¡sobrevivir! En tiempos de inanición y agotamiento de las reservas de carbohidratos, podemos convertir la grasa almacenada y el músculo en cuerpos cetónicos y glucosa para alimentar nuestro cerebro y nuestras células. Esta es una vía de supervivencia muy efectiva y ciertamente mantiene funcionando las funciones vitales, pero ¿está destinada para el uso a largo plazo o en caso de emergencias?
Los alimentos que contienen carbohidratos tienen más que ofrecer que la glucosa, por lo general son una rica fuente de fibra, vitaminas B y en el caso de las frutas y verduras, los micronutrientes necesarios que nos permiten no solo sobrevivir, ¡sino prosperar!

Además de privarte de sabrosas verduras rellenas de carbohidratos e integrales saludables, las dietas muy bajas en carbohidratos pueden tener algunos efectos secundarios desagradables:
Mal aliento
Fatiga física
Fatiga mental
Deshidración
Mal humor
Hay algunos casos en los que seguir una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos tiene una aplicación clínica, por ejemplo, para limitar y minimizar las convulsiones en aquellos que sufren de epilepsia.
Reducir los hidratos de carbono ciertamente provocará pérdida de peso; en primer lugar, el peso del agua y cuando se agotan las reservas de carbohidratos, su cuerpo movilizará grasa y masa muscular para usar como energía, pero en su mayor parte, seguir una dieta alta en grasas es restrictivo, puede ser desagradable y, en la práctica, difícil de seguir durante largos períodos de tiempo. Entonces, ¿qué pasa entonces?
Lo que dicen los expertos
Algunas organizaciones líderes en lo que respecta a Nutrición y Salud, la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) y la Asociación Dietética Británica (BDA) han expresado su seria preocupación por una dieta baja en carbohidratos, y la AHA incluso sugiere que puede causar problemas cardíacos, renales, deterioro óseo y hepático.
Consejos para obtener la cantidad correcta de carbohidratos
Aproximadamente el 50% de sus calorías deben provenir de carbohidratos, ¡pero los tipos correctos de carbohidratos! (es decir, frutas y verduras, cereales integrales) ¡Trate de llenar su plato con verduras!
Limite los carbohidratos “malos” como los carbohidratos refinados y azucarados, como pasteles, galletas, pan blanco y bebidas gaseosas
No escuche a los llamados “expertos” ofreciendo consejos sobre la dieta de moda más novedosa. Obtenga su información únicamente de un nutricionista o dietista calificado.
Todavía no lo compras?
Todavía no te he convencido de que cortar los carbohidratos quizás no sea la mejor idea. Entonces, ¿por qué no considerar Carb Cycling? Esté atento a nuestro próximo artículo sobre cómo hacer un ciclo de sus niveles de carbohidratos con éxito, o póngase en contacto con nuestros nutricionistas para discutir si un plan de ciclismo Carb es mejor para usted.