Estos 14 consejos para una mejor salud del corazón son nuestro obsequio para usted

Coma menos sal: las pautas para el consumo de sal para adultos 6 gramos de sal por día, ¡3 gramos por niño! Si tiene presión arterial alta, realmente debe mantener esta cifra, ya que puede empeorarla o, incluso peor, provocar una enfermedad coronaria. Reduzca la sal en la mesa y limite los alimentos procesados ​​que generalmente usan sal como saborizante y conservante. ¡Una rebanada de pan integral puede darle 0.4g de sal para que pueda ver qué tan rápido todo se acumula!
Coma 2 porciones de pescado a la semana, una de las cuales debe ser aceitosa (por ejemplo, la caballa). El pescado graso está cargado con omega 3 poliinsaturado saludable para el corazón, ¡así que cómetelo! ¿ Ya has revisado nuestro Plan de comida Pescatarian ?
Si el pescado no es lo tuyo, obtén tu Omega 3 de semillas de linaza, nueces o verduras de hoja verde como el brócoli.
Conozca sus grasas: ciertas grasas deben ser limitadas, como las grasas saturadas (carne roja, mantequilla) y las grasas trans (comida rápida, alimentos procesados). Las grasas poliinsaturadas (nueces, semillas, aceites de colza) y las grasas monoinsaturadas (aguacate, aceite de oliva) son una mejor opción. ¡Nuestra barra de nueces de energía cruda y nuestra galleta de garbanzo son aperitivos perfectos para la salud del corazón!
Limitar el consumo de carne roja y procesada: la carne roja y la carne procesada como salchichas o salami pueden contener altos niveles de grasas saturadas que están vinculadas a niveles más altos de lípidos en la sangre, que pueden ser dañinos para nuestros corazones y causar enfermedades relacionadas con el corazón.
Coma más cereales integrales : la tendencia en dietas sin gluten / bajas en carbohidratos ha visto una disminución en el consumo general de cereales integrales, que son cruciales para un corazón saludable. La fibra dietética de cereales integrales puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y accidente cerebrovascular.
Mantenga un peso saludable: Tener sobrepeso afecta negativamente sus niveles de colesterol, así que hable con uno de nuestros Nutricionistas si necesita ayuda con el control del peso.
La fibra es tu amiga: comer alimentos ricos en fibra como cereales integrales, frutas, verduras y legumbres ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. La fibra soluble disminuye el LDL (colesterol malo) en la sangre.
Avanzar hacia una dieta basada en plantas rica en legumbres, verduras, frijoles, nueces y semillas puede mejorar la salud del corazón al disminuir la grasa saturada en su dieta. No se preocupe, no necesita comprometerse con el veganismo por el momento, pero incluir algunas fuentes de proteínas más a base de plantas en su dieta, como las lentejas y los productos de soja, será una ventaja para el corazón. Nuestro plan de comida libre de carne podría ser una idea?
Soja: una vez considerada como justa para aquellos que evitan la carne, ha crecido en popularidad recientemente por sus propiedades estimulantes de la salud. Investigaciones recientes han sugerido que comer solo 15 gramos de soya al día (el equivalente a un vaso de leche de soja y un puñado de frijoles de edamame) puede aumentar la salud del corazón.
Evite el consumo excesivo de alimentos “saludables”: aunque en pequeñas cantidades, los alimentos como el aceite de coco y los lácteos tienen grandes beneficios para la salud, el exceso de cualquier cosa puede ser contraproducente. Disfrute de una dieta variada y equilibrada en su lugar.
Avena: son una gran adición a una dieta saludable para el corazón, debido a que contienen un tipo de fibra soluble llamada ‘Beta-Glucano’, que se ha demostrado que reduce el colesterol y, a su vez, disminuye las posibilidades de desarrollar problemas cardíacos. Gachas de avena para el desayuno es una forma sencilla de agregar más Beta-glucano a su dieta.
Estanoles y esteroles vegetales: reducen la cantidad de colesterol que nuestros cuerpos pueden absorber. Los alimentos fortificados con esteroles y stanols se pueden encontrar en todos los supermercados e incluyen mantequillas para untar, bebidas de yogur y leches.
No confíe solo en la buena nutrición: el ejercicio, el tabaquismo, el estrés, el consumo de alcohol y otros factores influyen en la salud del corazón, ¡pero una buena nutrición le dará una ventaja!

Nuestros 13 mejores consejos para asar en verano

Gas vs. Carbón de leña
El debate ancestral sobre qué método de cocción es “mejor” implica múltiples variables, desde sabor a costo a conveniencia. Si bien ningún estudio demuestra que ninguno de los dos sea más saludable, el gas se quema más limpio. Las parrillas de carbón emiten más monóxido de carbono, material particulado y hollín a la atmósfera, lo que contribuye a una mayor contaminación y concentraciones más altas de ozono a nivel del suelo. Desde una perspectiva de sabor, por otro lado, muchas personas prefieren el sabor más ahumado y más rico de los alimentos cocinados en una parrilla de carbón.

¡Obtenerlo caliente!
¡Obtenerlo caliente!
Precaliente su parrilla de 15 a 25 minutos antes de comenzar a cocinar para asegurarse de que alcanza la temperatura correcta (y para eliminar cualquier bacteria). Su parrilla debe ser de 400-450 ° F para alta, 350-400 ° F para media-alta, 300-350 ° F para media y de 250-300 ° F para baja temperatura. Una parrilla bien calentada cocina alimentos en contacto, mantiene el interior húmedo y ayuda a evitar que se pegue. Si bien la abrasión no “sella” los jugos (contrariamente a la creencia popular), crea sabores mejorados a través de la caramelización.

Libre de aditivos
Libre de aditivos
Si escoge asar carbón, le recomendamos carbón vegetal sin aditivos, que es solo madera carbonizada. Las briquetas convencionales pueden contener restos de madera y serrín, así como polvo de carbón, nitrato de sodio, bórax y aditivos como la parafina o el fluido del encendedor. En cuanto al fluido del encendedor, recomendamos evitarlo por completo. El fluido del encendedor puede liberar compuestos orgánicos volátiles (COV) en el aire, dejar residuos desagradables en los alimentos y representar un peligro grave si se utiliza de forma inadecuada.

Cepíllalo
Cepíllalo
Es más fácil eliminar la suciedad cuando la parrilla está caliente, por lo que después del precalentamiento, use un cepillo de asa de alambre de mango largo en la rejilla de la parrilla para limpiar los restos carbonizados de las comidas anteriores. Raspe de nuevo inmediatamente después del uso.

5. Oil It Up
Oil It Up
Incluso en una parrilla limpia, los alimentos magras pueden pegarse cuando se colocan directamente en el estante. Reduzca la adherencia engrasando la parrilla caliente con una toalla de papel empapada en aceite vegetal: sosténgalo con unas tenacillas y frótelo sobre la rejilla. (No use aerosol para cocinar en una parrilla caliente).

Seguridad primero
Seguridad primero
La seguridad alimentaria es una prioridad máxima, así que tenga en cuenta estas simples reglas del USDA: evite la contaminación cruzada mediante el uso de tablas de cortar, utensilios y platos separados para alimentos crudos y cocinados; refrigere los alimentos mientras se marina; y nunca hilvanar con el líquido de marinado. (Haga un adobo adicional solo para hilvanar o hervir primero su líquido de marinado).

Marinate tu carne
Marinate tu carne
Marinar hace más que infundir sabor a los alimentos; también inhibe la formación de HCA potencialmente carcinógenos (aminas heterocíclicas), que se forman cuando se asan “carnes musculares” como las aves de corral, la carne roja y el pescado. De acuerdo con el Instituto Americano de Investigación del Cáncer (AICR), el marinado puede reducir la formación de HCA hasta en un 92 a 99 por ciento.

Chimenea de arranque
A Chimney Starter
Un chimney starter (weber.com, $ 14.99) hace que comenzar un fuego de carbón sea muy fácil. Simplemente coloque papel arrugado en el fondo de la chimenea, llénelo de carbón y encienda el papel. En unos 20 minutos, los carbones estarán listos para esparcirse uniformemente en el fondo de la parrilla: sin leña, sin líquido encendedor, no se requiere una pirámide perfecta.

¿Está hecho?
¿Está hecho?
La mejor manera de saber si la proteína está completamente cocida es verificar su temperatura interna con un termómetro de lectura instantánea.

Use una canasta de parrilla
Use una canasta de parrilla
Use una canasta de parrilla (bedbathandbeyond.com, $ 9.99 a 2.99) para alimentos que puedan caerse a través de la parrilla o que sean demasiado engorrosos para voltearse uno por uno (verduras, pescado, tofu, frutas, etc.).

La prueba de mano
La prueba de mano
Para medir la temperatura de una parrilla sin un termómetro, coloque la palma abierta aproximadamente 5 pulgadas por encima de la rejilla de la parrilla; el fuego es alto si tienes que mover tu mano en 2 segundos, medio si tienes que mover tu mano en 5 segundos y bajo si tienes que mover tu mano en 10 segundos.

Domar las llamas
Domar las llamas
Los brotes ocurren cuando la grasa gotea en la fuente de calor y se prende fuego. Esto hace que los HAP cancerígenos (hidrocarburos aromáticos policíclicos) se formen y se acumulen en la comida. La carne lamida por las llamas también sabe “apagado” y las llamas pueden carbonizar la parte exterior de los alimentos antes de que el interior se haya cocinado completamente. Para reducir los brotes, seleccione cortes magros de carne, recorte el exceso de grasa y quite la piel de las aves de corral. Y, mantenga una botella de agua con chorro cerca de la parrilla para sofocar rápidamente cualquier brote inesperado.

Dale un descanso
Dale un descanso
Deje reposar las carnes terminadas en un plato limpio, cubierto con papel de aluminio, durante unos 10 minutos antes de tallar, de modo que los jugos se puedan redistribuir uniformemente.